الدجاج على الطريقة المكسيكية

الدجاج على الطريقة المكسيكيه

من الوصفات اللذيذة التي تقدم في أغلب المطاعم و تحضيرها في البيت سهل و يعطي نفس الطعم , إن لم يكن ألذ . يمكن تحضير بيف مكسيكانو بنفس الطريقة باستخدام شرحات عجل فيليه مقطعة مع ضرورة ترك اللحمة وقت أطول على النار حتى تنضج ..

المقادير :
كيلو شرحات صدور دجاج
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 - 3 حبة كبيرة بصل
3 حبة كبيرة فليفلة حمراء
3 حبة كبيرة فليفلة خضراء
3 فص كبير ثوم
2 ملعقة كبيرة طحين
3 كوب ماء أو مرق
ربع كوب كتشاب
ربع ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة فليفلة حمراء بودرة
2 ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير
نصف ملعقة صغيرة كاري

الطريقة :

• تقطع صدور الدجاج إلى عيدان ثم تنقع بالخل لمدة ساعتين .

• يقطع البصل لجوانح , تقطع الفليفلة إلى عيدان و يهرس الثوم .

• تذوب نصف الزبدة و ملعقة من الزيت في قدر ثم تقلب فيه جوانح البصل حتى تطرى قليلاً ثم تضاف الفليلفة الحمراء و الخضراء و تقلب لمدة 5 دقائق تقريباً , يجب أن تبقى الخضار مقرمشة .

• ترفع الخضار على طبق أخر ثم تذوب باقي الزبدة و الزيت في القدر و تقلى فيها أعواد الدجاج و تقلب على نار قوية , يضاف الثوم و يقلب الكل حتى يتحمر الدجاج و يجف مرقه تماماً .

• يرش الطحين فوق الدجاج و يقلب لمدة 3 – 5 دقائق على نار متوسطة ثم يضاف الماء بالتدريج مع التحريك بعد كل إضافة و يتبل الدجاج بالبهارات و الكتشاب و صلصة ورشسترشاير و رشة ملح و يترك على النار حتى ينضج الدجاج تماماً لمدة 15 – 20 دقيقة .

• تضاف الخضار و تقلب و تترك مع الدجاج لمدة دقيقة لا أكثر كي تحافظ الفليلفة على لونها ثم تقدم المكسيكانو فوراً مع الرز المفلفل

بالصحة و الهنا..

لذيذ .. يمي يمي ..
والله جوعتيني ..

يسلمو الايادي ياابحار ..

تسلم ايدك عسى ام العيال تقدر تظبطها